「にんにく」一覧

アリシンと相乗効果のある成分と逆に一緒に摂らない方がいいもの

2019/3/9 食品・レシピ

ニンニク由来の有効成分でたくさんニンニクから得られるアリシン。 強い抗菌・抗カビ作用が期待される物質で、 ニンニクを調理した際の臭いの元です。 アリシンそのものは普通の状態のニンニクには無いのですが、 刻んだり潰したりすると現れます。 他に同じユリ科のネギ・タマネギなどにも含まれる成分です。 アリシンを効果的に摂取する方法を紹介します。